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飲品類廠房裝修的車間布局行業標準
作者:SAREN三仁 發布時間:2019-05-16

  飲品類廠房主要分為兩類,即:酒類廠房、飲料類廠房。而本期文章,會介紹飲品類廠房裝修的車間布局行業標準,希望能給大家帶來幫助。

  一、酒類廠房裝修的車間布局行業標準

飲品類廠房裝修的車間布局行業標準

  酒的種類多種多樣,這里主要介紹啤酒、黃酒、葡萄酒這3種酒類廠房裝修的車間布局行業標準。

  1.啤酒廠車間:車間劃分為清潔作業區、準清潔作業區、一般作業區這3大區域。其中,清潔作業區包括酵母擴培間、生(鮮)啤酒灌裝間。準清潔作業區包括水處理間、糖化間、發酵間、過濾間、清酒間、熟啤酒灌裝間、外包裝間。一般作業區包括原輔料倉庫、包裝材料倉庫、成品倉庫、動力輔房。

  2.黃酒廠車間:車間劃分為制曲區、制酒區、灌裝區、貯存陳釀區、原料倉庫。

  3.葡萄酒廠車間:車間劃分為原料加工區、發酵區、貯存陳釀區、原酒后加工區、灌裝區。

  二、飲料類廠房裝修的車間布局行業標準

  對于飲料類廠房裝修而言,車間布局的行業標準體現在飲料類型、清潔作業、物流通道、地面處理這4方面。

  1.飲料類型:首先是液體飲料,包括水處理區、配料區、灌裝防護區、包裝區、原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫、檢測實驗室。其次是固體飲料,包括配料區、干燥脫水區/混合區、包裝區、原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫、檢測實驗室。

  2.清潔作業:其重點在于作業區內的潔凈度需求,具體來說,要根據不同類型的飲料特點和工藝要求來確定。

  3.物流通道:這里說的物流通道專指出入清潔作業區的物料,如原料、包裝容器或材料、廢棄物、設備等使用的通道。由于要防止這些物料之間的交叉污染,所以必須設置專用的物流通道才行。

  4.地面處理:在飲料的生產過程中勢必會有排水或廢水流經地面,所以要做好地面處理,地面必須耐酸耐堿。

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